Kandungan Dan Manfaat Artichoke

Artichoke adalah jenis sayuran yang berasal dari Mediterania. Sayuran ini berwarna hijau atau keunguan dengan kelopak yang berlapis-lapis.

Sayur artichoke sendiri mempunyai bentuk yang bulat dan berbentuk segitiga. Artichoke ada yang mempunyai duri, namun ada pula yang tidak memiliki duri. Batang pohon sayur ini bercabang dan bisa mencapai dua meter.

Saat ini ada sekitar 90 macam sayur artichoke di seluruh dunia. Artichoke bisa dikonsumsi, namun rasanya tawar. Sayuran ini sudah dimakan sejak jaman Mesir kuno sampai akhirnya menyebar ke belahan Eropa melalui orang Yunani dan Romawi. Biasanya bagian yang dimakan adalah bagian dalam bawah dari sisik dan kuncup.

Sayuran ini mengandung multi vitamin, serat, mineral dan asam folat. Kandungan asam folat yang tinggi ini sangat baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil karena bisa mencegah resiko melahirkan bayi yang cacat.

Sebelum mengolahnya menjadi sayuran anda harus mencabuti daunnya terlebih dahulu. Setelah itu potong tungkai hingga tersisa 5-10 mm dan potong ¼ dari bagian sisik untuk menghilangkan durinya. Lalu belah jadi empat bagian. Kemudian anda bisa mengolahnya menjadi sayuran. Bila anda tidak mau repot dengan mengupas sayur ini, maka sebaiknya anda membeli artichoke dalam bentuk beku di swalayan.

 

Berikut ini adalah kandungan dari artichoke (per 100 g), yaitu :

  • Energi 50 kcal
  • Karbohidrat 11,95 g
  • Gula 0,99 gr
  • Serat 8,6 gr
  • Lemak 0,34 gr
  • Protein 2,89 gr
  • Asam folat 61 mg
  • Vitamin B1 0,05 mg
  • Vitamin B2 0,089 mg
  • Vitamin B3 0,111mg
  • Vitamin B5 0,240 mg
  • Vitamin C 15 mg

 

Berikut ini adalah manfaat dari artichoke (per 100 g), yaitu :

  • Menjaga kesehatan pencernaan
  • Menjaga kesehatan ginjal
  • Menurunkan kadar kolesterol
  • Mencegah penyakit aterosklerosis
  • Mencegah penyakit jantung
  • Mencegah sel tumor dan kanker
  • Sebagai obat pencuci perut
  • Mengeluarkan racun dari dalam tubuh
  • Membakar lemak dalam tubuh
  • Meningkatkan fungsi liver
  • Menjaga vitalitas
  • Dan lain-lain.


Leave a Reply